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Humm and Guidara - I Love NY : Ingredients and Recipes

$58,00

Code 6188

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Par Daniel Humm et Will Guidara, l'équipe acclamée derrière le restaurant triple étoilé Michelin Eleven Madison Park de Manhattan. Ce livre de cuisine de luxe met en vedette les produits, les ingrédients, et l'histoire culinaire de New York, la ville, mais aussi tout l'état. Dans I Love New York, Humm et Guidara présentent un regard en profondeur sur des traditions séculaires de l'agriculture de la région ainsi que près de 150 recettes qui mettent en valeur ses ingrédients - les pommes, le céleri-rave, le foie gras, le porc, les pétoncles, et les venaisons. Parmi ces plats conçus expressément pour le cuisinier à la maison se trouvent des réinterprétations de classiques de New York, comme le Oyster Pan Roast, le Manhattan Clam Chowder, et le Bloody Mary. Truffé d'illustrations et de photographies luxuriantes de paysages de la région et des agriculteurs, cette ode unique introduit le concept de la cuisine régionale de New York, qui célèbre l'abondance de cet état exceptionnel. 2013, Ten Speed Press by Random House, 512 pages, couverture rigide, 21 x 28 x 5 cm (UNIQUEMENT EN ANGLAIS)

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Par Daniel Humm et Will Guidara, l'équipe acclamée derrière le restaurant triple étoilé Michelin Eleven Madison Park de Manhattan. Ce livre de cuisine de luxe met en vedette les produits, les ingrédients, et l'histoire culinaire de New York, la ville, mais aussi tout l'état. Dans I Love New York, Humm et Guidara présentent un regard en profondeur sur des traditions séculaires de l'agriculture de la région ainsi que près de 150 recettes qui mettent en valeur ses ingrédients - les pommes, le céleri-rave, le foie gras, le porc, les pétoncles, et les venaisons. Parmi ces plats conçus expressément pour le cuisinier à la maison se trouvent des réinterprétations de classiques de New York, comme le Oyster Pan Roast, le Manhattan Clam Chowder, et le Bloody Mary. Truffé d'illustrations et de photographies luxuriantes de paysages de la région et des agriculteurs, cette ode unique introduit le concept de la cuisine régionale de New York, qui célèbre l'abondance de cet état exceptionnel. 2013, Ten Speed Press by Random House, 512 pages, couverture rigide, 21 x 28 x 5 cm (UNIQUEMENT EN ANGLAIS)